粥的做法大全 每天不重样

2019-11-08 10:54:17 景宝课堂

粥”被称为世间第一补物,喝粥不仅有充饥解渴的好处,还有保健养生的功效。古语说,药补不如食补,食补首推粥补。粥一直被历代医家作为祛病延年、滋润补身、加速康复的食疗手段。李时珍说粥是“与肠胃相得,最为饮食妙品。”

1、南瓜蜜枣糯米粥

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原料:糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

制作:

1、糯米淘洗干净浸泡数小时

2、花生米、蜜枣、南瓜备好

3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

4、水开后中火煮10分钟

5、然后放入南瓜块

6、小火继续煮10分钟

7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可(蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了)

小窍门:

熬粥的时候,应将材料事先用清水浸泡,开水下锅,这样可以避免米粒黏在锅底,并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时,应该用勺子搅动,使米和水充分融合。

2、牡蛎粥

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原料:香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

制作:

1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

3、撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;

4、葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;

5、砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;

7、煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;

8、放入姜丝;

9、放入葱花;

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味;

11、再次烧开,米油已浮在表面时,可盛出食用。

小窍门:

海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。

3、山楂莲子百合粥

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原料:大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作:

1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

3、锅中放入适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。

小窍门:

1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。

2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。

4、水果燕麦粥

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原料:燕麦(适量)、奇异果(1/2个)、火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)

制作:

1、把生的燕麦片加入粥煲里,加入适量清水,启动纯米粥功能。

2、煮粥的时候把水果切成大小均匀的丁状。

3、待剩余五分钟左右的时候,把水果从投料口加入,继续煮完即可。

5、雪梨银耳粥

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原料:东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

制作:

1、银耳提前用温水泡发

2、然后撕成小块备用

3、大米洗净放在炖盅里面

4、把银耳也放进去,加水到7分满

5、盖上盖子开始炖上1个半小时

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放进去,再炖上20分钟就可以享用了

小窍门:

梨子皮也有丰富的营养,能清心润肺,止咳化痰,所以不要把梨子皮去掉。

6、菠萝水果粥

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原料:大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)、草莓(适量)、冰糖(适量)

制作:

1、先将粥煮好。

2、菠萝切成块,用淡盐水泡一下。

3、泡好的菠萝块倒入破壁机中。

4、菠萝水份很足,不需要另外加水,选择蔬果键。启动,等待片刻,美味的菠萝汁就打好了。

5、准备好自己喜欢的其它水果。

6、煮好的粥里加入一些冰糖,稍加搅拌均匀,就不用管了,冰糖会慢慢融化在热粥里。

7、菠萝汁倒入粥里,搅拌均匀,再放入其它美味的水果粒,清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里,还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。

小窍门:

不放冰糖也可以,根据自己的口味来做调整

7、椰汁芒果粥

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原料:糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)、芒果(适量)、白糖(适量)

制作:

1、先将糯米洗净,放到电压力锅内胆里,加入适量水

2、通电之后选择“煮粥”键

3、将芒果洗净,去皮,一部分切片铺于盘底

4、另一部分切丁

5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会,随后加一点白糖

6、将煮好的粥稍微放凉一点后,盛到铺满芒果的盘子内

7、随后淋上煮好的椰汁

8、再加一点芒果粒就可以了

8、苹果粥

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原料:大米(小半碗)、苹果(1个)

制作:

1、锅中放入适量清水和大米,大火煮沸转中小火慢煮。

2、苹果用盐洗净后切块,放入淡盐水中,以免氧化。

3、煮至大米开花,放入苹果块。

4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火。

9、海鲜粥

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原料:珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)、番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)

制作:

1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。

2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。

3、再倒入番茄末翻炒。

4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。

5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内,再将煮好的番茄洋葱倒入,加适量清水搅拌均匀,加盖煮。

6、煮至米烂成粥。

7、倒入海鲜。

8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。

10、栗子红枣小米粥

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原料:板栗(200g)、枣(干)(100g)、小米(100g)、水(1000g)

制作:

1、栗子捏碎、小米洗净,红枣用温水泡发后洗净

2、所有材料一起放入砂锅里,大火煮开后转小火熬1小时即可

11、皮蛋瘦肉粥

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原料:粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)

制作:

1、粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡30分钟

2、水烧开后将瘦肉放入略焯,将水倒掉,将肉上的浮沫冲洗干净

3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

4、大火煮开后放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

5、大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫

6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

7、将瘦肉捞出,用筷子撕碎

8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠

9、关火,加适量盐和胡椒粉调味即可

小窍门:

1、煮粥米和水的比例很重要,稀粥米和水大约1:13的比例,稠粥1:11的比例,我多放了些,因为要多次撇浮沫,所以水要富裕些!中途不能添水,否则难以保证绵滑细腻的口感。

2、要注意搅拌,以免糊锅底,一旦糊了的话不要管它,因为锅底刮起来整个粥都有糊味了!

12、肉丝菠菜粥

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原料:香米、菠菜、里脊肉、水、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉、料酒(1茶匙)

制作:

1、米在冷水中浸泡30分钟,其间将里脊肉和菠菜分别切好,肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻

2、米入锅加入足够的开水,开大火,等到沸腾

3、沸腾后转最小火,肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟

4、出锅前撒入菠菜,菠菜烫变色后关火即可

13、香菇鸡肉粥

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原料:鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)、盐(适量)、姜片葱末(适量)、香菜末(适量)

制作:

1、将鸡脯肉洗净,放入锅中,放入姜片、葱末、清水,大火烧开,转小火煮熟,捞出晾凉。

2、把鸡肉撕成丝备用。

3、锅中的姜片捞出不要。

4、香菇洗净切薄片。

5、大米淘洗干净,放入煮鸡肉的汤锅里。

6、烧开后转小火煮成粥

7、下香菇煮5分钟。

8、再倒入鸡丝。

9、加盐再煮一会。

10、撒入香菜末即可。

14、红豆薏米粥

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原料:赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、枣(干)(6颗)、茯苓(20g)

制作:

1、除了炒红枣以外,所有材料洗净,白茯苓装进小包里

2、倒入砂锅里,加入清水,大火煮开后转小火慢慢地煲

3、煲至红豆和薏米软烂就可以了

15、薏米绿豆粥

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原料:薏米(60g)、绿豆(60g)、小米(50g)、水(适量)

制作:

1、把所有食材洗净,焖烧锅的内锅里加适量水,放入小米

2、放入绿豆、薏米煮沸

3、把锅离火,放入外锅中盖好盖子焖3到4个小时

4、煮至绿豆开花,薏米软烂即可

16、玉米排骨粥

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原料:排骨(适量)、玉米(适量)、姜(适量)、葱(适量)、盐(适量)

制作:

1、排骨洗净,先放入滚水中煮一会儿去血水;

2、然后用清水冲净浮沫;

3、玉米切段,和排骨一起放入电压力锅,加煮粥的水量,煲汤;

4、大米洗净后浸泡一会儿;

5、待玉米排骨汤煲好后,将玉米和排骨捞出来,汤留在锅里;

6、将大米倒入,排骨肉去骨头,撕成碎肉倒入一起煲粥;

7、熟了以后,调入适量的盐,撒葱花,即可!

17、苹果小米粥

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原料:苹果1个、小米100g、水1000ml

制作:

1、所有材料准备好。

2、小米冲洗2遍。

3、苹果去皮去核后切小丁。

4、高压锅中先放入水,再放入小米。

5、然后放入苹果丁。

6、加盖放到炉子上大火烧开,上汽后转小火煮20分钟。

18、糙米燕麦南瓜粥

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原料:南瓜500g、糙米30g、燕麦片50g、白糖适量

制作:

1、准备好所有的食材。

2、糙米用清水浸泡20-30分钟备用。

3、南瓜去皮切块。

4、把南瓜放入电压锅内胆再加入泡过的糙米。

5、加入燕麦片。

6、加入适量的清水,然后内胆放入电压锅。

7、加盖按下煮粥健。

8、滴声提示后即可开盖,食用的时候可按照自己的喜好选择加入白糖。

19、百合花莲子小米粥

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原料:小米70g、糯米20g、莲子40g、油适量、百合适量、冰糖适量

制作:

1、准备好食材

2、把小米与糯米混和,淘洗干净,用清水浸泡30分钟

3、莲子用温水浸泡60分钟。洗净,去莲芯

4、取烧锅,放适量清水,放入莲子

5、放入糯米与小米

6、加几滴油,大火煮开,小火炖60分钟

7、放入百合花,小火炖10分钟

8、经常搅拌一下,防止粘锅底

9、放入冰糖炖5分钟即可

20、莲子小米粥

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原料:小米30g、莲子50g、泰国香米30g、清水适量

制作:

1、准备食材

2、将食材全部洗净,放入锅中,一次性注入适量的清水。

3、盖锅盖,大火煮滚。

4、转文火,将双筷子架在砂锅边上,再盖锅盖,边大火煲粥,边时不时搅拌一下。

5、见到粥已粘稠。

6、即可关火。

21、银耳小米粥

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原料:小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用碱少许

制作:

1、准备食材

2、把银耳枸杞用水泡洗,泡半小时并洗干净

3、小米200克洗净

4、锅中放入比小米多10倍左右的水,加入银耳

5、煮开后转小火煮10分钟

6、放入小米,大火煮开后,转小火

7、加食用碱继续20分钟左右,可搅拌几次

8、加入泡好的枸杞冰糖

9、再小火煮10分钟

10、关火加盖,焖10分钟即可

22、玉米面粥

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原料:细玉米面半小碗、水适量、食用碱面1克

制作:

1、把玉米面加水调开

2、放一锅水烧开,将玉米面糊一点点加入并用勺子不断搅动防止成块。

3、加一点点碱面,转小火熬十分钟即可。

23、白露黄金粥

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原料:小米10g、大米10g、玉米20g、南瓜250g、红枣适量、枸杞适量

制作:

1、南瓜削皮切丁,新鲜玉米洗净剥粒,红枣、小米、大米洗净备用

2、用一根干净的吸管从红枣顶部插入后用力将枣核推出,即可得到完整的红枣

3、煮锅加适量水烧开,加入小米和大米

4、煮沸后加切好的南瓜

5、将玉米粒倒入粥中

6、煮开后放入处理好的红枣

7、大火将粥烧沸至南瓜熟透,转小火煮

8、将粥中煮熟的南瓜用叉子或是筷子夹出

9、将南瓜放入料理机中,加入适量冷开水

10、打成南瓜糊

11、打好的南瓜糊倒入刚才小火煮的粥中

12、放入少许枸杞,小火煮至粥软烂即可

24、枸杞玉米五彩羹

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原料:枸杞子10g、甜豌豆20g、菠萝丁50g、胡萝卜15g、鲜玉米粒200g、糖适量

制作:

1、将枸杞子洗净泡软,菠萝,胡萝卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干净。

2、锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟

3、再放入燕麦片煮开

4、再放入枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟

5、出锅时,放入菠萝粒

25、白果排骨粥

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原料:大米50g、糯米30g、猪肋排100g、白果30粒、盐适量、葱花适量

制作:

1、准备好食材,排骨切小块洗净。

2、大米和糯米洗净用清水浸泡15分钟。

3、白果放入保鲜盒。

4、然后放入微波炉高火2分钟。

5、取出剥去壳备用。

6、排骨开水焯烫一下过凉备用。

7、把电压锅内胆加入适量的清水,放入排骨和大米,白果。

8、然后放入电压锅中。

9、加盖按下煮粥健。

10、滴声提示后,开盖加入盐。

11、盛入碗中后撒少许葱花即可

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