从一饼茶一座庄园体会六大茶山的坚守与匠心

2019-10-28 08:20:17 茗边头条

2019年9月28日,贺开庄园正式开启试营业。为纪念贺开古茶庄园成立,六大茶山特别开泡了用2011的贺开6个拉祜族寨子的古树原料拼配于2013年压制成的纪念饼。

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为庆祝试营业开业,六大茶山在贺开庄园妙香坊品鉴了这款茶。

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六山贺开古茶庄园纪念饼珍藏了岁月与记忆,而今天,将要开启这段过去的岁月,品尝那时光和记忆的味道。六大茶山没有对外销售过这饼茶,也没有喝过,今天是第一次开泡。因此,阮总亲自开封了这饼纪念饼。

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远方的昆明“63方程式”与贺开庄园不约而同品鉴了同一款茶。

昆明天气多云,午后气温17摄氏度,湿度61%。今天是“63方程式”第145期品鉴会,茶业复兴沙龙第246期,六大茶山将用“63方程式”品鉴2013年贺开古茶庄园成立纪念饼,带你感受匠心的魅力。

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贺开是拉祜语,意思是众水之源。那些山不高,坡度不大,长满亚热带植物,俯卧在蓝色的雾里。?贺开古茶园是勐海种茶历史的一幅高度浓缩的画,也是一卷民族茶文化的新篇。我们今天喝的贺开古茶庄园成立纪念饼则是六大茶山贺开古茶庄园这么多年来的匠心浓缩。

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六山贺开古茶庄园·成立纪念饼 品鉴甘甜沙滑,余韵悠长

今天的“63方程式”不用猜山头、猜年份,在放松的状态下,充分体验喝茶的愉悦感。6次出水,茶汤金黄透亮,开水注入的瞬间,茶汤的香气就散发了出来。入口品尝,清甜,微涩,唇齿留香。

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3次开汤,由浓转淡,感受到了茶汤的饱满与层次,回甘生津持久而迅猛。

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“63方程式”结束之后,进入正常冲泡,茶汤的协调度和平衡感有所提升,在阴冷的天气下还能有这么高扬的香气,可以说这款茶真的是非常棒了。茶友们品鉴着甘甜沙滑、余韵悠长的贺开茶,开始交流感受。

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口感交流

茶友?李丽

我常去贺开,以后也有机会我也会去六大茶山的贺开庄园体验一番。贺开有9000多亩的古茶园,非常壮观,连片面积也非常大,从土壤上说,贺开是沙质土,不保水;茶树叶种则是中小叶种,生产出来的茶,香味“扬”。今天喝到的这款茶,口感也非常不错,口齿留香。

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李姝琳

这款茶给我的最大感受是香气非常好,我隔着冲泡台一米多远都能闻得见,喝的时候它的汤感也很醇和,入口甘甜,余韵悠长。

安然

我参加过很多次63方程式,喝过很多贺开茶,也去过很多次贺开、写过贺开,但其实对沙滑的了解可能直到最近我去了沙漠才真正感受到它是什么样的一种感觉。所以今天喝茶的时候,我可能会比较专注地去感受茶汤和舌头发生的这种奇妙关系,沙滑感的由来也可能是茶汤的微涩停留在舌面,从而让你能更明显地感受到口腔与舌苔的摩擦。

萌女士:这款茶有很明显的陈香,这种香味让人很舒服,前几泡非常甘甜,浓郁,带有有一点点微涩、微苦,但都是化得开的,后期在口腔中的停留时间也非常久,特别是在三次开汤的时候就能感受到在很浓强的刺激后,甘甜附着在口腔,我觉得这是这款茶的一种独特魅力。

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在普洱茶庄园,感受看得见的越陈越香

杨静茜:普洱茶庄园并不是一个新鲜事物,很多人/企业都在尝试,但最后能做下来的并不多,因为这确实是一件很难的事情。特别高兴六山经过八年的坚持,贺开庄园顺利开业。下面就请茶友结合普洱茶庄园和匠心两个话题展开谈论。

六大茶山财务总监?高总:我们贺开的项目是从2011年签署了框架协议后开始建设的,当时去庄园的路都是很难走的砂石路,而现在,交通条件也得到了很大的改善。9月28日,六大茶山的贺开庄园将开始试运行,欢迎大家有机会去体验。我们的贺开庄园是对外开放的,只是说可能在3月份春茶上市那段时间房间会稍微难预订些,但综合来看,贺开庄园很美,春夏秋冬不论哪个季节去你都能感受到不同的风光。

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沈连浩:我理想中的普洱茶庄园是一个远离城市烦扰的地方,它一定要能让我感受到理想中那种乡村、田园的风光,且包含了食住行的基础条件。其次,既然是普洱茶庄园,那它就得与茶旅相结合,特别是通往茶园的道路要好走。

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李姝琳:我虽然去过茶山,但没有去过庄园,想象中,普洱茶庄园最基础的是要有一个较好的住宿条件;其次,我还会期待能在庄园里看到有关普洱茶的历史文化介绍、各个年份茶样的陈列,除此之外,我还希望能品到每个年份的普洱茶,感受普洱茶随年份变化而带来的不同魅力。

茶友?李丽:我觉得普洱茶庄园的意义就是,大家可以在里面看到很多古茶园,可以一起去采茶,全程参与摊晾、杀青、揉捻、晾晒、压饼等制作过程,并且还能吃到当地非常特色的食品。这就是我理解中的普洱茶庄园。

品鉴六山贺开古茶庄园·成立纪念饼,在贺开庄园,感受看得见的越陈越香,用时间,为你呈现匠心之美。(来源:六大茶山)???

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