放大招了如何做一桌高大上的年夜饭内附聚疗精选菜谱待你领取

年夜饭,是年三十除夕之夜吃的一餐饭,又称团圆饭,为中国人过年最重要的一个内容。亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见,要想吃得人人满意,实在是不容易。这几年中国走上小康水平,年夜饭也正在悄然发生变化:大鱼大肉,

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年夜饭,是年三十除夕之夜吃的一餐饭,又称团圆饭,为中国人过年最重要的一个内容。亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见,要想吃得人人满意,实在是不容易。这几年中国走上小康水平,年夜饭也正在悄然发生变化:大鱼大肉,抽烟喝酒,零食饮料等以成为常识;尤其是老人孩子,每逢节日大吃大喝,发生胃胀、消化不良、拉肚子、便秘、肥胖等。所以有句话说每逢过年胖三斤。

今天我就教大家如何在过年的时候吃好年夜饭,很多人不懂得如何搭配菜肴。那么年夜饭如何吃的既健康又营养呢~

平衡膳食 荤素搭配 吃动均衡 少油少盐

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第一、荤素食要有合适的比例。在科学安排年夜饭时,决不应该让荤食多于素食。因为年节病的祸首主要就是肉食过多,所以,从健康上讲,一定不能让大鱼大肉唱主角。

第二、不能忽视粮谷类主食。粮谷类食物中碳水化合物是主要能源,这一条在年夜饭时也不能改变。在粮谷类食物中要有粗杂粮,粗杂粮富含的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维,是人体不可缺少的营养素。对于平素吃惯了精米白面的城里人,年夜饭的主食最宜采用粗粮细作,除了其营养价值较高外,还在于调换口味,受人欢迎。年夜饭的谷物主食不应单一,应有2-3个花样,添加果品作的粥食,既容易消化,又富营养。

第三、烹调时不宜多用煎与炸。煎、炸、炒都要消耗大量的油,提倡煮、炖,蒸。,蔬菜能生吃尽量生吃,目的是少用油。人均用油25g左右 盐6g,包括隐藏的油和盐。

第四、量不宜大。菜肴品种多和量大,会让人摄取过多的热量,还势必用盐多。现在食品市场极大丰盛,完全不必要在年夜饭时集中一顿品尝美食大餐。一般说,一家8人,年夜饭安排十道左右菜肴就可以了。吃个八分饱最长寿。

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年夜饭参考菜谱8-10人 8646kcal

(下列食材都以克为单位)

鼠你有料 (各吃)

食材:水果?30、墨鱼 20、毛豆 10、山药 10、马兰头 20

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温暖人间

食材:冬瓜 400、黄瓜 40、南瓜汁 100

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牛气冲天

食材:京葱 30、红椒 10、蒜子 10、牛肉 350

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一帆风顺

食材:小鲍鱼 6只、荷兰豆 100、小葱 10、自制酱油 50

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鹊桥相会

食材:仔排 300、花生米 5、夹饼按人数

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金屋藏娇

食材:板栗南瓜 100、猪脑 50、木耳 5

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年年有鱼

食材:黄鱼 750、丸子 50、菠萝 50

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子孙满堂

食材:甜豆 200、胡萝卜 30、百合 10、木瓜 20、火龙果 5

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紫气东来

食材:青红椒 10、茄子 300、冬菜 20、番薯 50

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健康长寿

食材:当季蔬菜 400、蒜泥 20

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金汤白玉

食材:蛋黄 1个、娃娃菜 150、鸡汤 300

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甜蜜生活

食材:玉女果 5、土豆 400、牛奶 100

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家人团圆

食材:黑米 20、小米 20、大米 50、芒果 50、荞麦 10、肉沫 200

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温馨提醒,吃年夜饭要注意五个事项:

一、是蔬菜、水果一定要充足。一桌菜,最好有几种蔬菜,其中一半以上应该是深绿色蔬菜。

二、是不宜空腹大量吃肉,最好先用蔬菜打底,一口菜一口肉一口主食。

三、是吃饺子最好搭配炒青菜或大拌菜,才能营养均衡。

四、是尽量喝健康的饮料,比如茶水、果蔬汁,碳酸饮料要少喝,酒更要限量,老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。

五、加强锻炼,根据自身体质选择有氧的运动,少熬夜,抽烟。

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教大家一款自制的,温补蔬果汁~

食材:黑芝麻 150g、山药 30g、?葡萄干 8g、杏仁片 5g、?苹果 150g、红枣 20g、蜂蜜 40g、温开水 1000g。

提示:先把黑芝麻,花生米,炒香待用,山药去皮蒸熟, 葡萄干,红枣用水泡发。苹果去皮切块用盐水泡下可防止氧化。

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