芹菜叶子没营养不能吃那你就错了芹菜叶比茎营养高好几倍

2019-10-02 16:28:05 白癜风医生白淑芳

在生活中,不少人是这样吃芹菜的:把大部分的芹菜叶子去掉,然后把芹菜茎(民间也称芹菜杆)清洗干净,最后剁成几段就下锅了。

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似乎在很多人的心中,芹菜就是吃茎的。但要告诉大家,芹菜叶子也是可以吃的,如果扔掉的话,实在是有些浪费了:

一般来说,人们认为芹菜茎的营养价值较高,尤其是膳食纤维的含量,从它“粗狂”的外表就能看出来。可实际上,芹菜叶的营养价值是绝对不输芹菜芹的。

毕竟芹菜不仅仅只含有膳食纤维,而且叶子比茎受到的光照要多一点,合成的营养成分自然也应该更多一些。

从数据来看,芹菜叶的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的3.2倍。而对眼睛非常有益的胡萝卜素,更是茎的8.6倍之多。

所以建议大家,下次吃芹菜的时候,只要不排斥芹菜叶的味道,还是把它留下来吧。

此外,网上经常说芹菜是抗癌通便的好蔬菜,其实也是在忽悠大家。确实有研究发现,芹菜里含有一种叫做芹菜素的物质,在实验中表现出了“抗癌”的效果。

但还是那句老话,抛开剂量去谈功效,都是在耍流氓。这种物质在芹菜里的含量非常少,通过吃的方式,效果基本上可以忽略不计了。

再给大家强调一下,别再相信“某种食物能抗癌”的说法。抗癌这件事,会受到多种因素的共同影响,绝不是一种食物就能起到效果的。

至于通便,因为芹菜富含膳食纤维,所以确实能起到一定的效果。但要真论膳食纤维的含量,芹菜只是蔬菜里的中等水平罢了。不如多吃粗粮、多喝水,配合均衡饮食,这样才能更好的通便。

最后提醒一下各位,芹菜这种蔬菜,含盐量比较高,更准确的说,是含钠量比较高。按照中国膳食指南的建议,成人每天不应该超过6克的盐,大约为2358毫克,如果要预防高血压的话,最好能把钠含量控制在2000毫克以下。

而每100克的芹菜中,就有73.8毫克的钠。如果大家一次性吃上半斤芹菜,哪怕不加盐,都有350毫克的钠,实在是太多了。所以建议大家在烹饪芹菜的时候,能有意识的少放一点盐。

各位朋友,你吃芹菜时候吃叶子吗?你觉得芹菜叶好吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活故事。???

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