梅菜扣肉

梅菜扣肉食材:五花肉、梅干菜、高汤、淀粉、白糖、老抽、蒜、姜、八角、草果做法:1:梅干菜洗净,清水浸泡;蒜切末,姜切片2:五花肉加入姜片、八角、草果,加水煮半小时左右3:锅内加油烧热,放入煮好的五花肉

梅菜扣肉

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食材:

五花肉、梅干菜、高汤、淀粉、白糖、老抽、蒜、姜、八角、草果

做法:

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1:梅干菜洗净,清水浸泡;蒜切末,姜切片

2:五花肉加入姜片、八角、草果,加水煮半小时左右

3:锅内加油烧热,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎至金黄,加入老抽上色。

4:将肉切成1厘米左右的片,肉皮朝下摆在碗中

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5:锅内留油烧热,放入姜蒜、八角爆香,再放入梅干菜、白糖炒翻炒均匀,加入高汤烧制5分钟左右

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸熟,将梅菜扣肉倒扣进盘里,加少量淀粉勾芡,淋在肉上即可

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