鲜香味浓郁的腐乳啤酒鸭

2019-11-08 10:54:17 踏月色而来

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喜欢吃腐乳,腐乳不仅营养丰富,还含有生理活性物质,如大豆异黄酮、大豆皂苷,在腐乳发酵后过程中,大豆异黄酮的含量呈上升趋势,而且比起大豆中的大豆异黄酮,它在人体的利用率更高,特别喜欢吃黄翠仙鸡枞油腐乳,用它炖的菜,味道鲜香味独特爽口,今天做了腐乳啤酒鸭,好吃到哭哟……

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配料:鸭腿2个、腐乳2块、青椒100克、彩椒100克、洋葱10克、姜2片、花生油30克、草寇1个、肉蔻1个、香叶5片、桂皮1块

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首先备齐所有的食材。

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洋葱切块,姜切丝,青椒和彩椒用刀切成块。

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鸭腿洗净后,用刀切成小块。

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锅中倒入适量的清水,放入鸭块,倒入料酒。

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大火煮沸后,撇去表面浮末,把鸭块煮5分钟左右,捞出过冷水后沥干。

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把腐乳块用勺子压成泥状。

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锅烧热后,倒入花生油,加入花椒和桂皮,草寇和肉蔻,再加入香叶小火慢慢炸出香味。

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放入鸭块后,大火快速翻炒均匀后,加入生抽调味调色。

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这个时候放入腐乳,大火继续快速翻炒均匀。

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锅中倒入啤酒。

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大火烧开后,炖煮至汤汁浓稠的时候,根据个人口味加入适量的盐调味。

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再放入鸡精增加口感。

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这个时候加入洋葱和姜丝,大火继续炖煮一会。

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看见锅中汤汁快收干炖时候,加入青椒和彩椒。

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大火翻炒至青椒和彩椒,断生变色即可关火。

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鲜辣好吃又营养丰富的腐乳啤酒鸭出锅咯,吃一块超级满足,你喜欢吗……??????

@黄翠仙#黄翠仙喊你回家吃饭##美食菜谱##美食#???

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